Eşek at olmaz ciğer et olmaz atasözünün anlamı;
“Eşek at olmaz, ciğer et olmaz” atasözü, toplumun bir şeylerden geçici olarak hoşnut olup da sürekli beklenti içerisine girmesi durumunu ifade etmektedir. Bu atasözü, insanların bazı nimetlerin varlığını kabul etmeyip, daha fazlasını istemesi ve tatminsizlik duygusuyla hareket etmesini eleştirir.
Eşek at olmaz kısmı, bir kişinin donuna iyi bakmasına rağmen, komşusunda daha iyi bir eşek olduğunu görmesi ve onu istemesi durumunu yansıtır. Kişi, kendi sahip olduğu hayvandan memnun olmamakta, sürekli olarak başkasının hayvanını arzulamaktadır. Bu durum, bencil ve hırs dolu bir tavır olarak nitelendirilir.
Ciğer et olmaz kısmı ise, kişinin sahip olduğu nimetleri küçümsemesi ve daha iyilerine göz dikmesi durumunu temsil eder. Günümüzde bu atasözü, insanoğlunun sahip olduklarından hiçbir zaman doymayacağını ve daha fazla mal, para, güç gibi arzularının devam edeceğini ifade etmektedir. İnsan, elindeki nimetin kıymetini bilmeyip, daha mükemmelini arzularak tatminsiz bir hayat yaşar.
Bu atasözü, insanların sürekli tatminsizlik içerisinde olduğunu ve sahip olduklarının kıymetini bilmemesini eleştirir. İnsanlar genellikle daha fazlasını ister ve sürekli daha iyiye, daha mükemmele ulaşmak peşinde koşarlar. Ancak bu durum, mutluluğu engelleyen bir faktör olabilir. Tatminsizlik ve aç gözlülük, insanı sürekli arayış içerisinde bırakır ve bir türlü huzura kavuşamaz.
Bu atasözüyle bize sunulan bir öğüt, sahip olduklarımızı takdir etmeyi ve onların kıymetini bilmeyi öğretir. Hayatta bazen daha azıyla yetinmek, daha özgür ve mutlu bir yaşam sürebilmemizi sağlayabilir. Hırslarımızın peşinden koşarken asıl önemli olanı gözden kaçırmamalıyız. Yani, hayatı sadece daha fazlasını elde etmek için yaşamak yerine, mevcut nimetlerimizin değerini anlamalı ve onlara şükran duymalıyız. Bu şekilde, tatminsizlik duygusundan kurtulabilir ve gerçek mutluluğu bulabiliriz.